Taiwan, the island of treasure. Far in the East, pretty in the tropic.
Sunday, April 20, 2008
Martin Luther King, Jr.
Full text of "I Have A Dream" http://www.americanrhetoric.com/speeches/mlkihaveadream.htm
1968年,在美國民權運動風起雲湧的年代，金博士被刺身亡。在金博士去世以後三十多年的時間裡，他的名字沒有被美國人民忘記,越來越多的人認識到了他為美國民權運動的發展做出的巨大貢獻。每年在金博士的生日前後，美國各界都以各種方式對他表示紀念。
前年,美國首都規劃委員會批准在華盛頓建造一座金博士紀念堂。這座紀念堂將建在林肯紀念堂和杰弗遜紀念堂之間。這一決定引起了一些人的爭議。民權人士對建造金博士紀念堂表示熱烈歡迎，認為這是對金博士歷史地位的承認。但是，另外一些人指出：首都華盛頓中心地帶的許多建築物都是為紀念美國歷史上一些受歷代美國人民敬仰的總統而修建的。他們認為：金博士雖然也是一位偉人，但是他畢竟只是一位普通公民；因此，他們提出了在那里建造金博士紀念堂是否合適的問題。經過辯論之後，絕大多數人都認為：馬丁.路德.金的身份不應成為他在首都建造紀念堂的障礙。從歷史的角度來說,在五、六十年代的美國民權運動中，他的歷史地位和功績幾乎無人能比。民權人士認為：如果有人認為把馬丁.路德.金紀念堂建造在杰弗遜和林肯紀念堂之間不合適，那就更是荒謬了，因為從政治觀點和信仰方面來說,他們正是一脈相承的。
盡管在今日的美國，種族問題還遠非得到完全解決，但是回過頭去看，在五十年代,當金博士為人的尊嚴和平等大聲疾呼時,黑人距離他們的夢想更是遙遠。黑人常常被剝奪受教育的權利，得不到尊敬；他們甚至連選舉權也沒有。而這一切都僅僅是因為種族的差別。金博士為了改變這一社會狀況領導游行示威，發表演講，把自己的生死置之度外。金博士的民權活動以及他到後來被暗殺，讓整個美國認識到杰弗遜起草的獨立宣言以及林肯廢奴宣言中所宣揚的平等和自由在美國還沒有完全實現。
平凡的英雄 - 黃文雄
"在那個不正常的年代，使得一些平凡的人，會去做出一些平常不會做的事情。" 黃文雄面對當年刺殺蔣經國的事情，他提出了這個特殊社會論。他說他不是台獨人士口中的英雄，但是在台灣人心中，他對於台灣改變的努力是不可抹滅的。民主是並不是上天賦與的，而是人民用雙手爭取來的。生活在民主的環境下，很難去想像不自由是如何的痛苦。而在那個不正常的年代裡，也許大部分的人仍然是過著平常的生活，不管政治如何不管社會如何，生活還是要過。然而就是在那個不正常的年代裡，有著對現況的不滿足與對未來的強烈憧憬，這些人不是要為自己的生活經濟而去打拼，這些人是為了他所熱愛的土地及他所熱愛的人民而奮不顧身的努力。也因為這樣的人存在於不正常的年代，才能開創新的世代。
黃文雄先生簡介:
1970年4月24日， 於紐約刺殺當時為行政院副院長的蔣經國未遂，遭警方逮捕時，大喊"Let me Stand up like Taiwanese!" 於該年5月受台獨聯盟保釋出獄後，展開流亡生涯。
1996年4月，黃文雄以偷渡方式入境台灣，5月6日公開現身並發表聲明。偷渡入境的黃文雄後來雖被起訴，但勝訴而獲判無罪。
黃文雄聲稱台灣正面臨被中國吞併的危險。他認為因應之道是「努力把民主化推廣到社會生活的其他領域」，尤其要「建立東方社會市民自我組織」，並表示「將投身台灣的社會運動」。黃文雄曾表示，他返台後花了半年的時間，深入瞭解台灣各地。他除了曾提出「台北≠台灣」的觀點外，也認為必須以人權、民主理念豐富台獨運動的內涵。因此，他選擇以人權運動作為他的主要工作目標。1998年1月，黃文雄當選為台灣人權促進會會長。
2000年，陳水扁當選總統。由於陳水扁競選期間接受黃文雄的建議，在首次就職演說中列入有關人權政策與人權立法之文字，黃文雄辭去台灣人權促進會執行委員之職，接受了陳水扁的邀請擔任總統府國策顧問。陳水扁後來並請黃文雄擔任外交部無任所大使、總統府人權諮詢小組委員，繼續為台灣及其他各國的人權運動奮鬥。但是黃文雄發現，民進黨政府沒有積極推動人權政策，導致一些人權法案被「卡」在立法院；尤其是行政院與內政部提出「全民指紋建檔」一案，明顯侵犯民眾隱私權，甚至在無形之中預設全體台灣人民都是「預謀犯罪者」，加深了黃文雄對民進黨政府的不滿。2005年5月24日，黃文雄與台灣人權促進會、中國人權協會等人權團體合組拒按指紋524行動聯盟，公開反對行政院推行的「全民指紋建檔」計劃。2005年9月，針對「全民指紋建檔」一案，拒按指紋524行動聯盟向法院提出「暫時處分」和「釋憲官司」。2005年10月，黃文雄辭去國策顧問職位，轉任台灣人權促進會顧問。
有關黃文雄生平，參考http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%83%E6%96%87%E9%9B%84
Saturday, April 19, 2008
德國葡萄酒
葡萄產區德國的葡萄酒產區主要集中在西南部氣候溫和的萊茵河及其支流域。如阿爾(Ahr)、中萊茵(MittelRhein)、巴登(Baden)、法玆(Pfalz)、萊茵黑森(Rheinhessen)、萊茵高(Rheingau)、納赫(Nahe)、烏騰堡(Wurttemberg)及摩塞爾-薩爾-魯爾 (Mosel-Saar-Ruwer)等等13個知名的葡萄酒產區，但重要的是萊茵黑森、摩塞爾-薩爾-魯爾、法玆和萊茵高這四大產區。
(一)萊茵黑森產區：出產清新爽口的白葡萄酒和溫和的紅葡萄酒，此區生產的白葡萄酒口味微甜，有濃郁的花香，飲用後口齒留香的柔軟口感，使它聞名世界。聖母之乳(Liebfraumilch)的起源地之教會即在此區，是德國最重要葡萄酒產地之一。
(二)摩塞爾-薩爾-魯爾產區：由摩塞爾河及其支流薩爾河、魯爾河所構成的陡峭斜坡產區，所釀製的白酒較清淡，還帶有爽口的酸味，口味微甜令人感到無比舒暢。
(三)法玆產區：萊茵黑森以南的產區，該區所產的葡萄酒，口味繁多，成份醇郁，口感十足的葡萄酒令人難忘。
(四)萊茵高產區：位於萊茵河畔廣大的斜坡上，一些赫赫有名的城堡及釀製名酒的葡萄園聚集在此區，從辛辣到甘甜的口味的葡萄酒都有，以出產高級並芬芳的葡萄酒著名。
(一)萊茵黑森產區：出產清新爽口的白葡萄酒和溫和的紅葡萄酒，此區生產的白葡萄酒口味微甜，有濃郁的花香，飲用後口齒留香的柔軟口感，使它聞名世界。聖母之乳(Liebfraumilch)的起源地之教會即在此區，是德國最重要葡萄酒產地之一。
(二)摩塞爾-薩爾-魯爾產區：由摩塞爾河及其支流薩爾河、魯爾河所構成的陡峭斜坡產區，所釀製的白酒較清淡，還帶有爽口的酸味，口味微甜令人感到無比舒暢。
(三)法玆產區：萊茵黑森以南的產區，該區所產的葡萄酒，口味繁多，成份醇郁，口感十足的葡萄酒令人難忘。
(四)萊茵高產區：位於萊茵河畔廣大的斜坡上，一些赫赫有名的城堡及釀製名酒的葡萄園聚集在此區，從辛辣到甘甜的口味的葡萄酒都有，以出產高級並芬芳的葡萄酒著名。
葡萄品種
德國用來釀酒的葡萄品種很多，有一些品種可種在任何產區，有些則只能種在某些特定產區，通常一個產區會種植許多的品種。當您在德國葡萄酒的酒標上看到有標示某葡萄品種時，表示該款酒至少有 85% 以上是以該品種的葡萄釀製而成。而其葡萄品種也可說是集各優良寒帶品種之大成，無論在栽培或是釀造技術都有世界一流的水準，其著名的葡萄品種如下：
(一)利絲琳(Riesling)：為德國葡萄酒的代表品種，具有豐富果香風味和濃郁的酸味，酸度高卻十分爽口。隨著產地氣候條件之差異，從初釀爽口到成熟辛辣或如蜜般香甜的貴腐葡萄酒或冰酒皆可用此釀製。雖然世界上還有其他許多產區生產利絲琳白酒，但德國的利絲琳白酒具有傲視全球的地位，其成熟時的香味特殊、濃郁而優雅，獨特之風味值得愛酒人士一再品嚐。
(二)希瓦納(Silvaner)：為萊茵黑森及法蘭克地方的品種，以果香為主，滑潤而溫順之微酸口感令人難以忘懷。是一種容易入口的葡萄酒，最好趁新鮮時飲用。
(三)米烏勒-透爾高(Mueller-Thurgau)：此品種為Riesling和Silvaner的混合種，是德國種植最多最普遍的品種，其釀製之葡萄酒香味甘甜，酸味潤滑，蘊涵豐富的水果風味，十分適合初次品酒人士飲用。
德國用來釀酒的葡萄品種很多，有一些品種可種在任何產區，有些則只能種在某些特定產區，通常一個產區會種植許多的品種。當您在德國葡萄酒的酒標上看到有標示某葡萄品種時，表示該款酒至少有 85% 以上是以該品種的葡萄釀製而成。而其葡萄品種也可說是集各優良寒帶品種之大成，無論在栽培或是釀造技術都有世界一流的水準，其著名的葡萄品種如下：
(一)利絲琳(Riesling)：為德國葡萄酒的代表品種，具有豐富果香風味和濃郁的酸味，酸度高卻十分爽口。隨著產地氣候條件之差異，從初釀爽口到成熟辛辣或如蜜般香甜的貴腐葡萄酒或冰酒皆可用此釀製。雖然世界上還有其他許多產區生產利絲琳白酒，但德國的利絲琳白酒具有傲視全球的地位，其成熟時的香味特殊、濃郁而優雅，獨特之風味值得愛酒人士一再品嚐。
(二)希瓦納(Silvaner)：為萊茵黑森及法蘭克地方的品種，以果香為主，滑潤而溫順之微酸口感令人難以忘懷。是一種容易入口的葡萄酒，最好趁新鮮時飲用。
(三)米烏勒-透爾高(Mueller-Thurgau)：此品種為Riesling和Silvaner的混合種，是德國種植最多最普遍的品種，其釀製之葡萄酒香味甘甜，酸味潤滑，蘊涵豐富的水果風味，十分適合初次品酒人士飲用。
葡萄酒等級
德國的葡萄酒根據所釀造葡萄的成熟度，即其糖份濃度及採收時期來評定品質等級，而標籤所標示的等級種類，可當作挑選其口味之一般標準。依品質等級，基本上可分為四大類：
(一)日常餐酒(Tafelwein)：葡萄產區及莊園不會標示於標籤上，不同產地的餐酒不能混合使用，也不能與歐盟其他國家產的餐酒混合，是德國葡萄酒中等級最低的酒。
(二)地區餐酒(Landwein)：是一種等級較高的餐酒，只能產自某些特定產區，全德國有 17個產區可生產此等級的酒，由於釀造的方法不同，每一種都各具特色，酒的口味僅有不甜或略甜之區別。
(三)優質葡萄酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)：你可在其標籤上看到QbA的縮寫，是一種品質優良的葡萄酒。這個等級的酒必須出自德國官方指定的13個特定產區，其產區必須標示在酒的標籤上，並須採用規定的葡萄品種來釀造，而且使用的葡萄要有較高的成熟度。深獲年輕人喜愛，是德國葡萄酒產量最多的一個等級。
(四)特級優質葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)：你可在其標籤上看到Qmp的縮寫，此類酒是德國最高等級葡萄酒，酒質特別的可貯存達數十年之久，這級別的葡萄酒必須符合一切嚴格的規定，包括葡萄品種、生產條件、採摘時期、方式和產量等，而且以出口為主。釀製過程不得添加任何糖份以提高酒精度，口感高雅並適合收藏貯存。根據品質、採收時間及甜度，可區分為以下6個等級：
(1)清新酒-Kabinett：依法定成熟期採收的正常成熟葡萄所釀製出的葡萄酒。口味清淡、中甜，酒精含量低。
(2)晚收酒-Spatlese：比法定成熟期較晚採收的葡萄所釀造出的高級葡萄酒，一般而言應比正常成熟度要晚至少7天採收，此種酒其風味較濃。也由於葡萄較晚採收，因此可以將其甜度、酸度、果香及清爽口感表現得相當均衡。
(3)精選酒-Auslese：挑選成串且較成熟的葡萄所釀造出的高級葡萄酒，此種酒著重於口味和雅致感，其味道也更為豐富。
(4)逐粒精選酒-Beerenauslese：特別挑選又香又甜且附有貴腐菌的葡萄粒所釀造出的稀有葡萄酒，味道濃郁豐富，而且甜美，是很珍貴的甜酒。
(5)冰酒-Eiswein：將精選健康的葡萄，留待寒冬來臨時，果實結凍狀況下所採收的葡萄，並趁冰未融解前壓汁所釀成的罕見且濃甜的葡萄酒。其酒質芳香濃郁，甜度極高，同時它也必須具有Beerenauslese級以上的糖分，也是很珍貴的甜酒。
(6)乾果粒選貴腐酒-Trockenbeerenauslese：比BeerenAuslese更高一級，逐粒挑選長了貴腐菌而且乾枯的葡萄來釀製，是糖分最高等級的葡萄酒。甜度最高，極為濃稠且香氣豐富誘人，是非常稀有而且昂貴的甜酒。
德國的葡萄酒根據所釀造葡萄的成熟度，即其糖份濃度及採收時期來評定品質等級，而標籤所標示的等級種類，可當作挑選其口味之一般標準。依品質等級，基本上可分為四大類：
(一)日常餐酒(Tafelwein)：葡萄產區及莊園不會標示於標籤上，不同產地的餐酒不能混合使用，也不能與歐盟其他國家產的餐酒混合，是德國葡萄酒中等級最低的酒。
(二)地區餐酒(Landwein)：是一種等級較高的餐酒，只能產自某些特定產區，全德國有 17個產區可生產此等級的酒，由於釀造的方法不同，每一種都各具特色，酒的口味僅有不甜或略甜之區別。
(三)優質葡萄酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)：你可在其標籤上看到QbA的縮寫，是一種品質優良的葡萄酒。這個等級的酒必須出自德國官方指定的13個特定產區，其產區必須標示在酒的標籤上，並須採用規定的葡萄品種來釀造，而且使用的葡萄要有較高的成熟度。深獲年輕人喜愛，是德國葡萄酒產量最多的一個等級。
(四)特級優質葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)：你可在其標籤上看到Qmp的縮寫，此類酒是德國最高等級葡萄酒，酒質特別的可貯存達數十年之久，這級別的葡萄酒必須符合一切嚴格的規定，包括葡萄品種、生產條件、採摘時期、方式和產量等，而且以出口為主。釀製過程不得添加任何糖份以提高酒精度，口感高雅並適合收藏貯存。根據品質、採收時間及甜度，可區分為以下6個等級：
(1)清新酒-Kabinett：依法定成熟期採收的正常成熟葡萄所釀製出的葡萄酒。口味清淡、中甜，酒精含量低。
(2)晚收酒-Spatlese：比法定成熟期較晚採收的葡萄所釀造出的高級葡萄酒，一般而言應比正常成熟度要晚至少7天採收，此種酒其風味較濃。也由於葡萄較晚採收，因此可以將其甜度、酸度、果香及清爽口感表現得相當均衡。
(3)精選酒-Auslese：挑選成串且較成熟的葡萄所釀造出的高級葡萄酒，此種酒著重於口味和雅致感，其味道也更為豐富。
(4)逐粒精選酒-Beerenauslese：特別挑選又香又甜且附有貴腐菌的葡萄粒所釀造出的稀有葡萄酒，味道濃郁豐富，而且甜美，是很珍貴的甜酒。
(5)冰酒-Eiswein：將精選健康的葡萄，留待寒冬來臨時，果實結凍狀況下所採收的葡萄，並趁冰未融解前壓汁所釀成的罕見且濃甜的葡萄酒。其酒質芳香濃郁，甜度極高，同時它也必須具有Beerenauslese級以上的糖分，也是很珍貴的甜酒。
(6)乾果粒選貴腐酒-Trockenbeerenauslese：比BeerenAuslese更高一級，逐粒挑選長了貴腐菌而且乾枯的葡萄來釀製，是糖分最高等級的葡萄酒。甜度最高，極為濃稠且香氣豐富誘人，是非常稀有而且昂貴的甜酒。
德國葡萄酒適合於各種場合飲用，從快餐到一般的正餐和宴會，不同的場合可搭配不同口味的德國葡萄酒。例如清淡和調味溫和的食物宜搭配清純的優質葡萄酒，如清新酒-Kabinett是很好的選擇。而許多微甜的蔬菜和口味不重的調味汁，則可以搭配半乾或微甜的葡萄酒。若要搭配重口味的精緻美食，那麼充滿活力、十分香醇的優質葡萄酒，如晚收酒-Spatlese都相當適合，乾果粒選貴腐酒-Trockenbeerenauslese也是可不錯的選擇。口味重的乳酪配上香醇的葡萄酒，也有意想不到的效果。據說清新酒-Kabinett和晚收酒-Spatlese等級的酒很適宜用來搭配雞肉、冷龍蝦肉、冷凍肉和溫和的乳酪。而較甜的酒如精選酒-Auslese、逐粒精選酒-BeerenAuslese和乾果粒選貴腐酒-Trockenbeerenauslese也非常適合單獨飲用。
資料來源:
Mommenheimer Silbergrude Silvaner Spatlese 2005
Country:France RheinhessenGrape Varietal:Silvaner
Type:Qualitatswein mit Pradikat-Spatlese
Vintage:2005
名酒集:NT$390
清爽順口的香甜白酒，帶有青蘋果與絲絲青草香
入口瞬間迷人的酸氣伴隨果實的甜味入喉
沁涼的芬芳與酸甜的滋味帶走餐間菜肉的陳味
搭配南京水晶鴨異常美味
清爽的蘋果香佐著水晶鴨凍狀脂肪的甜味
亞熱帶的夜晚淡淡爽朗
Famiglia Bianchi Melbac 2005
Country: ARGENTINAGrape Varietal: MALBEC
Type: Still wine
Price:$19.89
名酒集:$690
Malbec，是南美洲特有的葡萄品種，在陽光充足的智利與阿根廷都是他的產區
酒色磚紅偏紫，新世界年輕酒的經典色澤，帶著優雅與活力
開瓶時香氣深邃，聞起來腦中空白，第一個想法就是要被吸進去了，很有波爾多紅酒的感覺開瓶馬上喝沒有很重的單寧也沒有刺激的澀味，但是有一種果實熟透快要腐爛的味道，入口後馬上想到一個字"辛"，強烈的熱浪從舌根反襲而來不知道為什麼，讓人感覺到很熱，是冬天想要取暖的那種熱。
經過放置30分鐘後，果實熟透的味道消失，年輕酒的青春活力展現，莫名其妙的輕快澀味也同時在舌邊舞動黑醋栗的香氣與迷人的酸味環繞剛剛提到的那股"辛"現在環繞著活潑的酸味，這股熱氣讓人感覺到熱帶國家森巴的舞動不過，酒的香味在嘴中消散得很快，本來就不是豐富多層的香氣，隨著時間滴答很快的溜走。
Friday, April 18, 2008
Syphon 虹吸壺
虹吸壺 真空壺
挑選注意:有電動式與非電動式的分別，電動式會在時間到後切除熱源，但不能加熱水。
非電動式須自行記錄烹煮時間。
磨豆:磨細，與摩卡壺同
分量:與摩卡壺同
時間:是壺型約在30~60秒間
建議:玻璃濾棒不附著異味，為挑選佳者。使用泡棉濾網需在用後以熱水浸泡五分鐘兩輪後，浸泡
至冷水中保存。
技巧:
1.咖啡粉在倒入上壺前再磨製，減少空氣接觸
2.當下壺水即將滾沸前，再將上下壺密合
3.當下壺水分完全抽上後，將火源關小，但維持火力使水不致落下。維持30秒至1分鐘，使上壺水溫確實達到穩定溫度。
4.迅速倒入咖啡粉，並快速攪拌，使粉與水完全浸泡。
5.約37秒，關火並迅速圓周攪動上壺咖啡，使其成漩渦狀向下流出。此舉能使咖啡
中body不完全被濾網吸收而帶入下壺咖啡中。
注意:
3，水不能完全被抽上上壺，會使下壺有焦黑之慮。
4，攪拌僅為使粉泡到水。停止攪拌後，上壺會漸漸分離成三層。
5，這步驟為烹煮過程關鍵，順著壺緣平穩並迅速攪拌，成功後在咖啡完全降至下壺時，上壺咖啡粉會成漂亮丘狀，而油脂會順著壺緣下到下壺。
口感:因人的手法不同而異，濃郁不及摩卡壺，卻比摩卡壺有更多層次的味道。
挑選注意:有電動式與非電動式的分別，電動式會在時間到後切除熱源，但不能加熱水。
非電動式須自行記錄烹煮時間。
磨豆:磨細，與摩卡壺同
分量:與摩卡壺同
時間:是壺型約在30~60秒間
建議:玻璃濾棒不附著異味，為挑選佳者。使用泡棉濾網需在用後以熱水浸泡五分鐘兩輪後，浸泡
至冷水中保存。
技巧:
1.咖啡粉在倒入上壺前再磨製，減少空氣接觸
2.當下壺水即將滾沸前，再將上下壺密合
3.當下壺水分完全抽上後，將火源關小，但維持火力使水不致落下。維持30秒至1分鐘，使上壺水溫確實達到穩定溫度。
4.迅速倒入咖啡粉，並快速攪拌，使粉與水完全浸泡。
5.約37秒，關火並迅速圓周攪動上壺咖啡，使其成漩渦狀向下流出。此舉能使咖啡
中body不完全被濾網吸收而帶入下壺咖啡中。
注意:
3，水不能完全被抽上上壺，會使下壺有焦黑之慮。
4，攪拌僅為使粉泡到水。停止攪拌後，上壺會漸漸分離成三層。
5，這步驟為烹煮過程關鍵，順著壺緣平穩並迅速攪拌，成功後在咖啡完全降至下壺時，上壺咖啡粉會成漂亮丘狀，而油脂會順著壺緣下到下壺。
口感:因人的手法不同而異，濃郁不及摩卡壺，卻比摩卡壺有更多層次的味道。
Brikka 摩卡壺
摩卡壺 義式壓力壺
磨豆:磨細，始快速通過的水分能迅速粹取咖啡粉精華
磨豆:磨細，始快速通過的水分能迅速粹取咖啡粉精華
分量:粉與水的量為1:12到1:20，水量不超過蒸氣閥高度
時間:上壺水量已超過出水柱一半，將火源除去。下壺壓力會繼續將咖啡向上推出。
口感:經1.5個大氣壓力，咖啡粉中油脂被煮出，咖啡味道濃郁帶有些微油層。
進階教學: 玩咖啡-摩卡壺
French Press 法式壓力壺
French Press 法式壓力壺 (有玻璃外壁及不鏽鋼外壁兩類)
挑選注意:粗濾網泡茶用，細濾網泡咖啡用 濾網壓到底與杯底會留有空間
磨豆:因浸泡時間較長，故須磨最粗的顆粒
挑選注意:粗濾網泡茶用，細濾網泡咖啡用 濾網壓到底與杯底會留有空間
磨豆:因浸泡時間較長，故須磨最粗的顆粒
分量:將濾網壓到底所留下的空間，為咖啡粉的量。將濾網拉到頂，為整杯水的量。
時間:六分鐘
建議:不鏽鋼杯能能保有沖泡溫度，建議使用
建議:不鏽鋼杯能能保有沖泡溫度，建議使用
口感:清澈清香，沒有濃郁香味卻仍留有甘甜後韻
進階教學: 玩咖啡-法國壓
Jackie Robinson
傑基·羅賓森是一個極佳的運動員，在大學時曾參與棒球、美式足球、籃球和田徑比賽，也積極爭取市民權利並曾在軍中服役。1945年10月23日，羅賓森正式與道奇隊簽約，利用待在小聯盟的一年，努力加強其棒球技巧，以待登上大聯盟。
當布魯克林道奇隊的總經理布蘭奇·瑞基（Branch Rickey）與羅賓森簽署契約並將其帶入大聯盟後，黑白球員分隔的棒球政策將永遠改寫，將此舉動稱為棒球的最佳實驗的瑞奇知道，選擇跨越膚色界線的球員必須是一個經得起大眾嚴密監視，及在遭遇污辱及敵意時，能避免衝突發生的堅強個體。
1947年4月15日，羅賓森穿上了他的第一件道奇隊制服，背號42號，以先發一壘手的身分登上大聯盟。同年，羅賓森獲得了該年度的新人王，並於1949年獲得國家聯盟的最有價值球員獎，且於1955年，和隊友們一起打敗了死對頭紐約洋基隊，贏得世界大賽。
1947年時，雖然道奇隊在世界大賽被洋基隊打敗，但洋基隊史上最偉大的捕手尤吉·貝拉曾預言：「道奇隊現在擁有羅賓森，我們以後將與他們有無數次的決戰」，之後道奇隊果然與洋基隊在世界大賽中對決多次，終於在1955年打敗洋基隊，這不僅是道奇隊在世界大賽中第一次打敗洋基隊，也是道奇隊成立七十三年來的第一次世界大賽冠軍，更讓羅賓森完成艱難且完美的大聯盟之旅。
由於二十八歲才加入大聯盟，傑基·羅賓森待在大聯盟的時間並不長，一共只有九年，於1956年退休。短暫的職業生涯不影響後人對傑基羅賓森的評價。除了贏得新人王、MVP、世界大賽，傑基·羅賓森的生涯平均打擊率是優異的.311，生涯保送數多於三振數。除了是名優秀的打者，也是絕佳的防守者，幾乎每個守備位置都能勝任愉快，此外他最膾炙人口的就是盜本壘絕技，生涯一共擁有多達十九次的盜本壘成功記錄。
傑基羅賓森的故事可以當很多人遭遇困境時的一盞明燈，從他小時候父親遺棄家庭，母親做工養育他們兄弟姊妹，到他得到獎學金進入加州大學就學，是該校唯一的棒球、美式足球、籃球、田徑選手。
身為第一個進入美國職棒大聯盟的黑人選手，壓力之大不是一般人可以承受，從隊友對他的杯葛，到不能去白人餐館吃飯，以致隊友同情他，偷偷拿食物給他吃，到南方三K黨揚言要槍殺他，守一壘時，對方球員跑上壘時會故意用腳踢傷他，他都忍下來並用成績表現給世人看。
從羅賓森加入道奇隊，即將成為大聯盟第一個黑人選手的消息傳出後，道奇隊就有許多人表示要離隊；在他第一次出賽時，警察要將他趕出場；在恐嚇與揚言槍殺他的風聲傳出時，他只能躲到黑人朋友家中；客場比賽時，主場球隊揚言要罷賽，以及面對全場對他叫囂辱罵的球迷，羅賓森還是一再的忍辱負重，並不斷用一支支的安打和一次次的盜壘來證明一切。
許多南方的白人說這一輩子永遠看不起黑人，但是看了傑基羅賓森在如此壓力下，還能有如此傑出的表現，已徹底的改變了他們對黑人的看法，然而羅賓森的友人說，因為壓力太大，羅賓森才英年早逝，不得不令人遺憾。
當布魯克林道奇隊的總經理布蘭奇·瑞基（Branch Rickey）與羅賓森簽署契約並將其帶入大聯盟後，黑白球員分隔的棒球政策將永遠改寫，將此舉動稱為棒球的最佳實驗的瑞奇知道，選擇跨越膚色界線的球員必須是一個經得起大眾嚴密監視，及在遭遇污辱及敵意時，能避免衝突發生的堅強個體。
1947年4月15日，羅賓森穿上了他的第一件道奇隊制服，背號42號，以先發一壘手的身分登上大聯盟。同年，羅賓森獲得了該年度的新人王，並於1949年獲得國家聯盟的最有價值球員獎，且於1955年，和隊友們一起打敗了死對頭紐約洋基隊，贏得世界大賽。
1947年時，雖然道奇隊在世界大賽被洋基隊打敗，但洋基隊史上最偉大的捕手尤吉·貝拉曾預言：「道奇隊現在擁有羅賓森，我們以後將與他們有無數次的決戰」，之後道奇隊果然與洋基隊在世界大賽中對決多次，終於在1955年打敗洋基隊，這不僅是道奇隊在世界大賽中第一次打敗洋基隊，也是道奇隊成立七十三年來的第一次世界大賽冠軍，更讓羅賓森完成艱難且完美的大聯盟之旅。
由於二十八歲才加入大聯盟，傑基·羅賓森待在大聯盟的時間並不長，一共只有九年，於1956年退休。短暫的職業生涯不影響後人對傑基羅賓森的評價。除了贏得新人王、MVP、世界大賽，傑基·羅賓森的生涯平均打擊率是優異的.311，生涯保送數多於三振數。除了是名優秀的打者，也是絕佳的防守者，幾乎每個守備位置都能勝任愉快，此外他最膾炙人口的就是盜本壘絕技，生涯一共擁有多達十九次的盜本壘成功記錄。
傑基羅賓森的故事可以當很多人遭遇困境時的一盞明燈，從他小時候父親遺棄家庭，母親做工養育他們兄弟姊妹，到他得到獎學金進入加州大學就學，是該校唯一的棒球、美式足球、籃球、田徑選手。
身為第一個進入美國職棒大聯盟的黑人選手，壓力之大不是一般人可以承受，從隊友對他的杯葛，到不能去白人餐館吃飯，以致隊友同情他，偷偷拿食物給他吃，到南方三K黨揚言要槍殺他，守一壘時，對方球員跑上壘時會故意用腳踢傷他，他都忍下來並用成績表現給世人看。
從羅賓森加入道奇隊，即將成為大聯盟第一個黑人選手的消息傳出後，道奇隊就有許多人表示要離隊；在他第一次出賽時，警察要將他趕出場；在恐嚇與揚言槍殺他的風聲傳出時，他只能躲到黑人朋友家中；客場比賽時，主場球隊揚言要罷賽，以及面對全場對他叫囂辱罵的球迷，羅賓森還是一再的忍辱負重，並不斷用一支支的安打和一次次的盜壘來證明一切。
許多南方的白人說這一輩子永遠看不起黑人，但是看了傑基羅賓森在如此壓力下，還能有如此傑出的表現，已徹底的改變了他們對黑人的看法，然而羅賓森的友人說，因為壓力太大，羅賓森才英年早逝，不得不令人遺憾。
Tuesday, April 1, 2008
Domaine Des Lambrays Les Loups Clos Des Lambrays 2003
Domaine Des Lambrays Les Loups Clos Des Lambrays 2003
Pinot Noir from Burgundy, France - Other regions
"Good full, deep red. Musky, brooding aromas of black raspberry, plum, smoky oak and game; not especially extreme in the context of the vintage. Then thick, dense, chewy and sweet; as superripe, layered and generous as this is, it also retains very good verve and a bit of restraint. Finishes with huge tannins and a whiplash of mocha and roasted herb flavors. This very large-scaled wine really calls for a decade of bottle aging. These 2003s have turned out very well."-International Wine Cellar
Pinot Noir from Burgundy, France - Other regions
ST:93 RP:92 WS:94
winemaker's notes:Wine Spectator Top 100 of 2006!
"An opulent, exotic red. Packed with Asian spices, sweet blackberry and raspberry ganache notes, a swath of dense tannins and new oak for support. Vibrant, and sings now, but needs time to fulfill its potential. Great length. Best from 2009 through 2025."-Wine Spectator
"An opulent, exotic red. Packed with Asian spices, sweet blackberry and raspberry ganache notes, a swath of dense tannins and new oak for support. Vibrant, and sings now, but needs time to fulfill its potential. Great length. Best from 2009 through 2025."-Wine Spectator
"Good full, deep red. Musky, brooding aromas of black raspberry, plum, smoky oak and game; not especially extreme in the context of the vintage. Then thick, dense, chewy and sweet; as superripe, layered and generous as this is, it also retains very good verve and a bit of restraint. Finishes with huge tannins and a whiplash of mocha and roasted herb flavors. This very large-scaled wine really calls for a decade of bottle aging. These 2003s have turned out very well."-International Wine Cellar
Chateau Pontet-Canet Pauillac 750ml 2004
Chateau Pontet-Canet Pauillac 750ml 2004
WS:93
Shows beautiful aromas of crushed berries and currant, with hints of mineral। Full-bodied, with lovely currant, licorice and mint. Long and caressing. Very refined and balanced. Another winner from Pontet-Canet. Best after 2011. 25,000 cases made. –JS Ranked #34 on Wine Spectator’s 2007 Top 100 List.
Country: France
Region: BORDEAUX
Sub-Region: HAUT MEDOC
Appellation: PAUILLAC
Grape Varietal: RED BORDEAUX BLEND
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